草鱼过油后怎么好吃？
鱼香煎酿豆腐 材料：豆腐、猪肉馅、蒜、姜、葱白、花椒 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、生粉 做法：1.肉馅加适量生抽、老抽、料酒、糖、淀粉抓匀腌制备用；
2.豆腐切大块，两面煎黄，取出放凉后控干水分；
3.蒜切片，生姜切丝，小葱切段，花椒几粒备用；
4.锅热油，放入花椒、姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉丝炒至变色，烹入料酒、酱油，白糖适量，将调好的汁儿倒入锅内煮开；
5.将豆腐块摆入盘中，把汤汁儿淋在豆腐上，撒上葱花即可食用
鱼香鸡蛋 食材准备：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、郫县豆瓣、剁碎的辣椒、花椒、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、水淀粉 制作步骤： ①鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，加少许盐调味，待用。
②木耳提前泡发至软，洗净撕小块；胡萝卜去皮切块；青椒去籽洗净撕长条；泡椒和剁碎的辣椒混合均匀待用。
③锅中热油，六成热时，依次下入鸡蛋液、胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀，烹入料酒、生抽、老抽，加入适量砂糖、醋，翻炒至食材全部入味，最后淋入水淀粉勾芡收汁即可。
鱼香茄子煲 食材准备：茄子、肉末、葱姜蒜香菜、红辣椒 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香菜、芝麻香油
①茄子去掉两头，切成滚刀（斜着切）；香菜切段，姜蒜切碎，红辣椒切开。
②烧油下锅，七成热时，放进切好的茄子炸至变软，表皮发皱后捞起控油。
③锅留底油烧热，下肉末煸炒至变色，放入所有调料和茄子上桌即可。 小贴士 1、炸茄子的时候一定要控制好火候，不然很容易糊。
2、这个菜非常下饭，所以可以多做点，多吃点。