什么鱼好吃菜谱？
鲜，咸，香，微甜 做鱼的关键就在这滴酱油！别小看这一小步，这一步是画龙点睛，是整道菜肴美味与否的决定性一步。在清水中放入适量的老抽（最好先少放一点，等上色了再酌情添加），用小火慢慢煨着。 老抽的用量没有统一的标准，完全凭经验。如果味道不够再补点，千万不能让酱油的味道盖住鱼本身的鲜味。 上色后就可以把鱼肉夹出来蘸着生抽吃了。如果有姜、蒜和青红椒圈更好，配着鱼肉一起吃可以解腻增香。
如果家里人口多、胃口大或者喜欢重口味的，可以把整条鲤鱼下锅爆炒。当然，这样烹出来的鲤鱼肉质会比较硬，可以往里面加适量清水焖煮一会儿。 我一般爱吃比较“素”的鱼，所以会搭配一些菌菇类蔬菜一起烹饪。比如平菇炒鱼片、黑木耳炒鱼片等等。如果喜欢荤腥一点的，也可以搭配五花肉或排骨炖汤。