豆府怎么做好吃？
“豆府”，这菜听名字就知道是豆腐做的，对吧。 既然都是豆腐做的菜了，那为什么还要取这么个名字呢。我想，可能是因为这个菜里的豆腐是经过处理过的，或者说，是豆腐和其他食材一起，做出了“豆府”这个名字里应有的味道和口感来。 怎么做呢？也很简单哦～
材料：北豆腐（老豆腐）一块、香菇四朵、胡萝卜半根、青椒半个、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽一勺、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉水(生粉+清水)、葱花适量；
1. 胡萝卜切片，青椒切丝，香菇泡发后切块备用；
2. 豆腐切小块，打散鸡蛋，加入少许盐搅匀待用；
3. 热锅凉油，下锅煎豆腐，煎至两面金黄，捞出沥干油份待用；
4. 用锅中余油，下葱蒜爆香，然后放入胡萝卜和香菇翻炒，依次调入胡椒粉、生抽、老抽和白糖。
5. 倒入开水，没过食材，大火烧开转小火炖至入味，然后下入豆腐，让汤汁浓郁起来。
6. 最后调好味盛出即可。
小贴士：这道菜没有放肉，所以会有点清淡，喜欢有咸香口的可以把生抽换成海鲜酱油或者咸酱油。 我觉得在夏天，这样一道荤素搭配，色泽诱人，味道可口，而且做起来简单快手的菜就是很符合的。