洋荷炒什么好吃？
“荷叶饭”中的“荷”指的是白莲，也就是“洋荷”，而不是大家想象中的荷花哦！ 关于“荷叶饭”的起源众说纷纭，其中一种说法是起源于元朝的“八宝粥”，当时元军南下，有百姓献粥，用八样东西作配料，寓意吉祥如意、福寿双全，这八样东西就是：珍珠、米、红枣、豆子、核桃仁、花生仁、莲子、桂圆。这种吃法后来流传到民间，演变成为现在的“荷叶饭”。 不过我查了资料，发现“荷叶饭”在南宋时就有记载，所以应该比元朝的要早，而且用的还不是“荷”而是“荷叶”。（“荷”和“荷叶”虽然看起来差不多，却是两个不同的字） 至于为什么到了明朝，变成了“荷叶饭”呢？原因可能是这样的：
①宋朝的“荷叶饭”是用“蒸”的，而明朝的“荷叶饭”用的是“焖”；
②宋朝的“荷叶饭”主要是把各种食材掺在一起蒸成香糯可口的“八宝饭”，而明朝的“荷叶饭”则是把各种食材分开先煮熟再盛进新鲜的荷叶里盖上盖子“焖”熟。 不管是上面的哪一种原因吧，总之结果都是一样——使“荷叶饭”的口感更加丰富，香味更浓郁~ 下面推荐几款用“荷叶”炒制的家常菜：
【清炒】 材料：新鲜荷叶1张、蒜苗2根、植物油、盐适量
做法：
1.将荷叶洗净，放在开水里焯一下捞出，撕成小片备用。
2.蒜苗去蒜薹留下蒜瓣，切成碎末。
3.锅内放油烧热，下蒜末炝锅，倒入荷叶片炒香，加入食盐调味，撒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
【凉拌】 材料：鲜荷叶2张、黄瓜1根、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、醋、酱油、白糖、鸡精、熟花生米适量
做法：
1.将荷叶用清水浸泡后，捞起沥干水分待用。（如果荷叶较脏，可用清水洗一遍）
2.将黄瓜去皮切丝，放入碗内，调入适量辣椒油、花椒粉、胡椒粉、醋腌制约半小时入味。
3.取一张荷叶，铺平，中间摆放上腌好的黄瓜丝，将两边向中心折，再用荷叶的筋络捆住做成窝头状，上笼屉蒸约5分钟取出。
4.将蒸熟的窝头放入盘子里，撒上胡椒粉、糖、鸡精拌匀，然后摆上切好的黄瓜丝做点缀，吃的时候拌开就可以了。