平菇怎么凉拌好吃？
1、准备一把平菇和一个青椒，把平菇的杂质和坏的部分去掉之后放入清水中浸泡起来； 2、泡平菇的时候来处理青椒，把青椒去籽，然后清洗干净切成细丝备用； 3、锅中加入适量的清水，烧开以后将平菇放进去焯熟后捞出来沥干水分备用（注意千万不要过熟的哦～） 在煮平菇的过程中，可以准备好调味料汁儿，碗中打入两个鸡蛋，加少许的食盐打散成蛋液备用；
4、在平菇上铺一层青椒丝，然后倒入调好的蛋汁，盖上盖子小火焖5分钟左右，让青椒的吸收平菇中的水分，更加入味儿。
5、等到汤汁收得差不多的时候，淋入香油和生抽调味儿，最后撒上一小撮儿的葱花增香提味儿就可以啦！