土豆馅包子好吃吗？
第一次在知乎上面发东西，有点小激动， 先说下我做的这个土豆馅包子的特点吧！ 用山东人的话说就是皮厚，但是不是很硬的那种， 有弹性，一口下去有爆浆的感觉(不知道是不是爆浆，反正就是有汤汁)。 用北京人的话说就是“这包子忒实诚了”，“这肉馅儿真好”。 用天津人的话来说就是“馅儿门子挺饱”(跟朋友学的）. 用四川人的话说就是“包得蛮圆嘛”。
总之呢，这包子皮厚是真的，但皮薄也不是假的， 这包子的特点就是：你咬下来第一口的时候没有想象那么多汁，但随着你和包子之间的交流（吸溜一下，咬两口），包子会给你惊喜的。 (▼皿▼#) 我做的是比较传统的葱油饼做法，不过我没有放盐，因为之前放葱花和香油的时候已经放够了。 先上成品照～ 下面说说用料和步骤吧。
原料： 中筋面粉500g、酵母5g、温水270ml左右、植物油15ml、酱油15ml、葱花60g、香油30ml、白糖3g； 准备一个较大的容器，放入面粉、酵母、葱花、白糖（可以少放一点），然后边倒水边搅拌，尽量使面团光滑湿润。 盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵，发酵到原体积的两倍大即可。（大概需要两个小时） 发酵好的面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮备用。 肉馅儿的做法可以参考我做饺子的时候的方法，这里就不赘述了， 关键要放点儿香油把肉馅儿搅匀。 把肉馅儿放在面皮上，像包包子一样包起来，记得留口。
收口之后，捏紧，防止蒸制过程中馅儿漏掉。 用手指沾清水涂擦表面，这样可以使表皮更加光滑。 把包子放入蒸笼，醒发20分钟左右，大火蒸熟（水开后计时），注意不要蒸过了头，否则会影响口感。