小红豆怎么炒好吃？
分享一个红豆炒糯米饼的做法，特别简单，炒好放凉了更好吃 食材：红小豆、糯米粉（适量） 做法： 1.把红小豆浸泡4小时以上，如果着急可以温水泡，但温度不能超过30°C，否则会导致红小豆发酵变酸。 2.蒸屉上刷一层油防沾，把处理好的红小豆铺在上面，大火上汽后蒸30分钟左右，直到红小豆熟了，变成豆沙状。（可以用勺子背压一下，很容易就散开） 很多人都说蒸的红豆不够烂，其实你蒸的时间不够哦～我一般蒸30分钟以上呢！不过要注意的是，千万不要蒸得太软太烂，不然后面炒的时候会很难炒喔。 ps：如果你买的糯米粉很干，可以先用冷水拌一拌再蒸。
3.蒸好后，趁热加入糖搅拌至糖融化。 4.揉面，把融化的糖和揉得光滑细腻的红豆泥混合在一起，然后加入糯米粉，边加边搅，直到所有材料湿润滋润没有颗粒，面粉团光滑就可以了。 这个时候面团有点湿粘，不要担心，我们后面会处理的。
5.取一团红豆泥，搓圆按扁，做成小饼的样子。 我做的小饼比较薄，容易熟；如果喜欢比较有嚼劲的，可以把面团擀得很薄。 小饼表面可以沾点清水或者抹上一层植物油，这样更方便炸的时候固定形状以免塌落。
6.锅中热油，小火慢煎至两面金黄即可。 这样一道香甜软糯的红豆酥就做好了，金灿灿的颜色看着就有食欲啊！吃上一个，唇齿留香呢~喜欢的朋友快动手试试吧～