凉糕用什么米好吃？
我平时很爱吃凉糕，也很爱研究各种零食做法，下面是我做凉糕的方法和步骤，看完你就知道凉糕用什么米好了！ 食材清单：大米、酵母粉、白砂糖
制作步骤：
1. 大米清洗干净后浸泡三个小时以上（我一般是头天晚上泡上，第二天做）。
2. 把浸好的大米放入电饭锅中，加入清水，清水与大米的比例为3：1，加点白糖促进发酵。
3. 按下煮饭键，待电饭锅自动保温时，打开盖子，往里面加入少许酵母粉搅拌均匀，盖上盖子继续保温发酵。
4. 三小时后，检查一下发酵情况，看到表面有很多气泡产生就说明发酵好了。
5. 准备一个干净的容器，底部铺上一层保鲜膜，再把发好的大米连汤带水倒入盆中。
6. 盖上盖子，入蒸锅大火蒸半个小时左右，关火后焖半小时再开盖。
7. 取出来放凉后装入盒子中，放入冰箱冷藏一夜口感更佳~ 小提示：
1. 用大米做出来的凉糕会有一定的韧性，不喜欢有韧性的可以再加一些糯米进去；
2. 大米加水提前浸泡后可以更好地发酵；
3. 在电饭锅的加热过程中，会不断产生蒸汽，所以不需要再另外加水了；
4. 没有烤箱的可以换成高压锅来蒸，效果更好。
这样一道美味又简单的凉糕就做好啦，你学会了吗？是不是很简单呢！快来试试吧！凉糕里加入蜂蜜或者糖桂花味道更好哦~