藕藕片怎么炒好吃？
准备食材 食材：藕、鸡蛋、胡萝卜、葱、香菜 配料：生抽、香醋、白砂糖、盐、干辣椒、食用油 开始制作 ①首先我们把藕洗干净去皮，然后改刀切成薄片，装入碗中备用； ②然后我们在空碗中打入两个鸡蛋，加一勺淀粉、适量清水搅拌均匀调成糊状（这样炒出来的藕不会老） ③接着我们起锅烧油，油温七成热把藕片倒入锅中炸制金黄酥脆，然后用漏勺沥干多余的油分盛出装盘待用 ④接下来我们重新起锅烧油，放入切好的葱花和小米椒圈爆香，接着倒入调好的料汁儿（生抽+香醋+白糖+食盐）小火熬制粘稠冒泡为止 ⑤最后我们把调好的酱汁淋在炸好的藕片上，撒上白芝麻和葱花拌匀就可以食用了。
小贴士 1.在切藕的时候因为藕含水分较多，所以我们用刀顺着纹路切，不要旋转砍切以免碎掉。
2.藕不易熟，所以需要提前用油炸制金黄酥脆，而且这样也便于入味。
3.调制的料汁儿要足够浓稠，这样才能很好地裹住藕片。