小海螺怎么炒好吃？
食材准备：小海螺，葱姜蒜，青椒 第一步、清洗 小海螺买回来之后，放在干净的清水里冲洗几遍，冲洗干净里面的沙子(其实这一步可以在家做，但是一般市场上买的都已经洗好了) 第二步、做法 1.锅内加水，放一点食用油和料酒，水开后放入小海螺焯一下，时间不要太久，不然会老。 2.热锅冷油，油温后加入葱姜蒜末爆香，然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油(这一步也可以在家里做，不过市面上卖的豆瓣酱一般都已经有盐了，所以这个时候就不要放太多的盐了哦。) 3.豆瓣酱炒红以后，加入切好的青椒块儿进去继续翻炒片刻。(因为豆瓣酱很咸了，所以不用再额外加盐了！) 最后一步、完成 出锅咯～这样一盘香辣开胃的爆炒小海螺就做好啦~
注意事项：
1、海鲜类产品建议大家买新鲜活的，超市冰柜里的冷冻海鲜营养价值和口感远不如新鲜的。不过如果买到冰冻的也无需担心，做成这道菜也没有问题，只是在口味上有些差别而已。
2、炒这道菜的时间不用太久，不然会导致小海螺变老影响口感。如果是用家里的灶火，时间更不宜太久。看到豆瓣酱充分炒红了就可以了，千万不能烧干了啊！