番薯粉怎么炒好吃？
1、准备材料： 红薯粉条一把，猪肉适量（最好是带点肥肉），香菇6朵左右。 调料有：大蒜2瓣，生姜一小块，花椒十颗，干红辣椒4个，白糖一点(提味用)，料酒少许，生抽酱油和老抽各一大勺，食盐一茶匙。
2、把干的红薯粉丝放入温水中泡软后捞出，在准备一个大点的盆装起来备用；把姜切成丝，蒜剁成末，干辣椒剪成段，准备好花椒。
3、锅内热油，五成热时下入姜末和蒜末爆香，接着放入肉馅炒至变色，然后加入豆瓣酱继续翻炒几下，再放入辣椒段和花椒粒炒香。 接着倒入香菇丁翻炒均匀，最后来点料酒去腥增香再加点糖调味即可关火。
4、把炒好的肉末和香菇丁盛入碗中备用。
5、锅洗干净重新烧热，到油烧至六成热时投入红薯粉条炸制一下，注意要不断翻动以免粘连锅底，当粉条炸至略硬身时起锅控油待用。
6、将炸过红薯粉的油倒出去一半留底油，然后放入刚才捞出的姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。
7、接着再将刚才炒好肉末和香菇丁一起倒入锅中大火翻炒片刻。
8、然后加入刚刚煮米粉的汤水，因为米粉事先已经浸泡变软了，所以这汤水就不用再加太多，只要刚刚浸没食材就可以啦！ 再调入适量的盐，一勺蚝油，半勺白糖提鲜，最后再加入少量的老抽调色，再次煮开后就可以出锅装盘了，吃的时候拌匀就可以了。