小猪肉怎么煮好吃？
小猪肉即猪肋排，是猪的胸腔部位的一块带骨头的肉 。因为这块肉上连胸骨，下连腰椎，所以取出来之后还要重新摆布一下。 下面介绍做法（我用的是高压锅）
1、准备好材料后浸泡出血水一个多小时 （我买的肋排比较瘦，如果买的肋排肥一些的话就不用泡水了，直接清洗几遍就行）
2、清洗干净后放入锅中再加葱姜料酒去腥
3、大火煮开撇去浮沫，盖上盖子调成文火煮至熟烂
4、捞出放凉后切成块状备用
5、锅中烧油五成热时放入切好的排骨煎炒，煎炒到表面微微金黄
6、加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖继续翻炒至上色
7、倒入开水没过食材，加入八角桂皮干辣椒等香料，开焖
8、大概二十分钟后打开锅盖，翻拌均匀后继续焖十分钟
9、十分钟后就可以出锅啦！香喷喷的小猪肉就完成了 是不是很简单呢？快来试一试吧！