羊肉饭怎么煮好吃？
不请自来，这个我可有经验了！ 记得那还是读高中的时候，学校边上的小馆子，3个人一碗羊肉面加2个肉夹馍才15块钱，老板人挺好的，我还常去帮工，所以羊肉的做法其实很精通。 现在回想起来，那时候的羊是吃青草长大的，所以肉质相当好，而且一点也不膻（也许是我洗的好）。
首先，把新鲜的羊肉（记住哦，一定要新鲜的）用冷水浸泡出血水。然后把大葱切段、姜切片备用。（千万不要放八角之类的东西，会影响口感） 接着把泡好的羊肉捞出沥干，用厨房纸擦干表面水分，如果表面有浮沫，再用菜刀刮干净。 我一般都会直接买带骨的羊肉，这样处理起来比较方便。 把所有原料放在电饭煲里，加入热水（切记不能加冷水，会开裂），按下煮饭键，等它自己咕嘟咕嘟~ 当汤汁差不多收干，就可以翻拌一下让盐更均匀，最后撒入葱花或者香菜即可。 如果想更加细腻一点，可以过一遍筛。 这样做的羊肉，味道鲜美，入口即化。你也不用担心它会膻，反而有一种清香的味道。
对了，剩下的羊肉汤可以用来煮饺子哦，味道棒棒哒～ 还有一招更厉害的，就是用高压锅。同样是新鲜羊肉，用清水加生抽、姜葱和辣椒一起腌入味后，倒点白酒进去去腥提香，然后上锅压40分钟。出来之后，哇塞，香味扑鼻啊。 如果你嫌油腻，可以把油脂撇出来保存，下次炒菜用喔。 用高压锅做出来的羊肉，一点都不比用电饭煲慢呢。