卤鸡架怎么拌好吃？
1、准备食材 鸡翅根，葱，姜，八角，桂皮 酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，花椒粉 （我买的是翅中根，比较瘦）
2、做法步骤 第一步当然是清洗干净啦~ 把鸡翅根放入冷水锅中，加入2片姜，2棵葱白段，3颗八角，适量料酒去腥提香。 水开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右至断生（可以用筷子插入根部来检测熟度哦~） 将鸡翅捞起，用冰水镇一晚上，这样会让肉质更加紧实有嚼劲～
第二步就是制作酱料了~ 取一个干净碗，倒入4勺生抽+1勺老抽+3勺白砂糖+少量盐+5勺开水搅拌均匀备用。 第三步，就是把酱料和鸡翅根混合均匀，让每个鸡翅根都裹上酱汁。 第四步，把裹好酱的翅根放入高压锅或电饭煲中，加入2~3棵葱白、3片生姜和适量花椒粉一起拌匀。 （这里我没有放八角和桂皮啦~)
第五步，选择自己喜欢的焖烧工具，我用的压力锅，按下煮饭键即可~ 大概30分钟后就可以打开盖子香飘飘啦~~ 我还会在食用前用清水冲洗表面粘糊的酱料，会更清爽哦！ 配个碗面一起吃简直美妙～