肉丝豆角怎么炒好吃？
我也不知道为什么那么多人喜欢这道菜啊！（手动摊手） 但既然题主问了，我们就认真地回答一下！ 首先，我们要知道， 肉丝要炒得好吃，关键是在腌制。 豆角要炒得好吃，关键在于焯水、过凉和焖煮。 所以咱们这道肉丝豆角，关键就在这腌、焯、焖这三步上！
接下来分享一下具体做法啦～ 食材准备：猪瘦肉、四季豆（夏天天热，可以用豆角来代替） 辅料：小米椒、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、生粉 用料很简单，是不是很容易上手呢～ 第一步： 把猪瘦肉清洗干净后，切成均匀薄片。然后用生抽+老抽+白糖+生粉+香油拌匀腌制15分钟以上（这一步可以让肉质鲜嫩入味） 第二步： 锅里烧开水，把豆角放进去焯30秒左右，然后迅速放入冷水里面浸泡冷却（这一步可以去除豆角的生涩味和豆腥味儿） 第三步： 另起锅热油，小火煸香蒜末和小米椒。然后倒入沥干水分的豆角翻炒均匀。 第四步： 把刚才腌好的肉片倒进去，大火快炒几下让两者混合均匀。
这样一道色香味俱全的家常小炒就完成了！ 是不是很简单！ 小Tips： ① 整个炒制的过程要快，不然会影响口感哦～
② 不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者用尖椒代替小米椒。③ 这个酱料可以根据自己的口味调整，喜欢重口味的就多放点生抽和老抽，喜欢清淡的就少放点。