素豆芽怎么做好吃法？
食材准备： 绿豆芽1把、鸡蛋2个、面粉3勺、盐5克、小苏打1勺、清水适量 做法步骤： 1.准备好需要的所有食材。
2.将绿豆芽冲洗干净后，浸泡在盐水中半小时左右（这样可以去除豆芽中的豆腥味）。
3.锅内加入足量的清水煮沸，放入泡好的绿豆芽，加盐和小苏打拌匀，焯熟后捞起备用。
4.两个鸡蛋打散成蛋液，加少许温水和盐搅匀备用。
5.将鸡蛋液倒入盛有绿豆芽的碗中，加面粉调成糊状。
6.平底锅烧热，刷油，舀入一勺面糊，摊成圆形的鸡蛋饼；全部煎好备用。
7.取一个蒸笼，底部铺上屉布，把鸡蛋饼放在上面，大火蒸约十五分钟至熟透即可取出。
8.蒸好后切成块状，就可以吃啦～香喷喷的炒豆芽就做好啦！软嫩，入味，还有一丝丝的脆感，特别好吃呢！
小贴士： 1.喜欢软一点多放面，喜欢硬一点就少放面，我这个比例正好，炒出来软硬适中。
2.整个炒菜的过程不需要放酱油啊、醋之类的味道重的调味料，鸡蛋本身带有咸味，而且清水里也有盐，所以只要最后调一下味道就行了。