笨豆芽炒什么好吃？
1，绿豆芽二两 韭菜一两 五香粉、盐适量，花椒油、香油少许； 2、将绿豆芽去根洗净，沥干水分待用； 3、锅中放入适量的水，烧沸后先下韭菜快速焯水，然后马上投入绿豆芽，用锅铲搅动，同时加入五香粉和适量食盐调咸淡至适口，再次沸腾后即出锅，淋入少许香醋和麻油拌匀盛盘即可。
注意： 1）一定要迅速降温，防止余热导致豆芽变成黄色甚至发黑。 2）最好使用小火，以免锅内水分快速蒸发导致豆芽质地变韧。
【辣拌豆芽】 用料：豆芽(掐头去尾留中间)500g、香醋2勺、生抽4勺、白糖半勺、蒜末、小米椒、白胡椒粉、辣椒面、植物油适量
做法： 锅里放水，加一勺盐，几滴植物油，把豆芽放进去焯熟，捞出放凉开水里过凉或者放冰箱冰镇一会儿（这样口感更脆）。
蒜切末，小米椒切碎。 碗里放香醋、生抽、白砂糖，混合均匀调成汁儿。 放凉后的豆芽沥水盛出装入盘中，浇上调好的汁儿，撒入切好的蒜末、小米椒段，再撒一把白胡椒粉进去，最后泼上热油激出香味儿即成。
小贴士：
1. 煮的时侯如果怕豆芽不熟可多放一点盐。
2. 喜欢脆口感的可以不用冰镇，但是时间最好不要超过两天，否则会软烂。