蹄膀配什么做好吃？
首先，买一个猪脚（就是猪蹄啦）让店家将猪脚剁成小块，回来洗净，加入冷水、料酒和姜片，开火煮。 水开后再煮10分钟左右关火，让猪脚浸泡在汤汁里，这时可以处理其他食材了。
葱切段，老姜切片，蒜剥皮，小米椒切成段。 准备一个碗用来装酱汁，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒粉和少许胡椒粉，再注入清水，比例大约为2：3：9：6：5：4。 最后把切好的葱姜蒜放入锅中，再把调好的酱汁倒进去，小火煮开，然后小火炖一个半小时左右即可。期间可以适当翻动一下，防止粘底。 一个半小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来，哇！太香了这个味道～用筷子戳一下猪脚很容易就戳进去了，说明已经软烂入味啦~ 大火收汁儿，这时候可以把香菜或者葱花撒在上面，点缀一下，好吃的猪蹄就做好了！拿一个碟子倒扣过来，完美～
对了，剩下的汤汁别扔掉，可以用来煮点面啊饭啊什么的，拌饭可是超级棒呢！