荠菜馅和什么好吃？
1、饺子 取适量荠菜洗净，用沸水焯一下挤干水分剁碎备用。取新鲜香菇切成小丁，和荠菜放在一起加少许糖（提鲜）、鸡精、香油拌匀成馅料。 用擀面杖捣烂一个鸡蛋，加入面粉调成稀面糊待用。 烧一锅开水，把面团放到盆里盖上盖子，蒸十分钟。 蒸好之后马上取出，趁着烫口赶紧揉匀、揉透。 揪一块面团，搓成长条，用刀切成均匀的小块，用手捏成皮儿。 用皮儿包上馅料，做成饺子样子。 锅里烧水，水开后放入饺子煮熟就可以了。
2、包子 还是一样的方法把馅料做好，然后用面皮包起来，做成包子的样子。 蒸锅加水，放上纱布，然后把包子放上去蒸熟就可以啦！
3、馄饨 首先要把肉馅搅打上劲，加盐、生抽、料酒腌制入味。 荠菜清洗干净，用沸水焯一下，挤干水份后剁碎。 把荠菜碎加入到肉馅中，混合均匀。 这样我们的混沌皮就准备好了！ 一碗清水，一勺盐，搅匀化开制成盐水。 用手沾着盐水在桌面上搓成一个个圆球，形状随你喜欢。 锅里烧开水，把混沌放进去煮熟即可。 吃的时候拌上调料更好吃哦~ 推荐搭配：腌笃鲜（咸菜鲜肉汤）+葱花煎饼 食材： 咸菜50g、豆腐300g、五花肉400g、葱适量、姜适量 调料： 花雕酒150ml、生抽20ml、老抽10ml、白砂糖8g 做法： 1. 将五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，煮至全熟状态。 2. 把煮熟的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。 3. 把切好的五花肉放入容器中，加入姜片、葱段、生抽、老抽、白砂糖和花雕酒，搅拌均匀，腌制一个小时以上。 4. 豆腐冲洗干净，切小块。 5. 炒锅烧热倒油，油热后，放入葱姜爆香，然后下豆腐煎至两面金黄。 6. 把煎好的豆腐推到一边，锅中留底油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。 7. 往锅中加入足量的清水，大火煮开，再转小火慢炖半个小时左右。 8. 最后关火让汤汁浸泡在锅里，第二天食用风味更佳。 上桌前，撒入葱花增香。 小贴士： 1. 做这道菜要用砂锅，效果更佳。