什么菜焖面好吃？
夏天就喜欢吃个凉面，今天做道简单的麻酱凉面。 材料很简单，面，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，花生米，白芝麻，鸡蛋，豆瓣酱，花生酱，辣椒油，醋，酱油，白糖，蒜泥，葱花等等。 首先煮面前把鸡蛋打散，加少许盐，拌均匀待用。 烧开水下面条，煮熟后过凉水待用。（可以加点蔬菜一起煮） 这个汤可以拿来做卤蛋，加点生抽老抽和适量冰糖，把鸡蛋放入锅里，小火煮20分钟左右就差不多了，用筷子可以轻松夹断就好了。这样既有汤汁又不腻人。真是一举两得啊。
开始调汁，这个就比较复杂了。各种酱料，大蒜，姜，花椒粉，辣椒面混合在一起，烧热油锅，把刚才准备好的香料倒入锅中爆香。
然后加入两大勺豆瓣酱，适量花生酱，辣椒油，一点点胡椒粉，一起搅拌直到炒出香味。 最后加上适量开水，调成均匀的酱汁就好啦！ 把调好的酱汁倒入碗里，加少许糖提味，再倒点香醋进去，口感更棒！ 把煮熟的面条沥干水分装进碗里，浇上酱汁，放上面码，花生米，香菜，香葱，最后淋上熟油（也就是油炸过的食材里的油过滤掉渣子后，用来拌面特别香！）
一碗美味的麻酱凉面就做好啦！你学会了吗？