衡水熏肉哪的好吃？
来，上正宗衡水的做法！ 首先准备食材：新鲜五花肉一斤左右（我做的多了，实际上少点好吃些），酱油大概200g（别问为啥是大约，因为我是凭感觉做的……）、盐45g、八角四五个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒四个、花椒一小把（这些调料的用量根据肉馅的多少来调整，多放一点没有坏处）。 我们这边做这个是不放白的（就是白糖、冰糖之类的糖类，这是错误的！会毁了一只鸡一只鸭或者是一头猪的一生啊！），但可以适当放点黄酱和豆瓣酱，我个人觉得不放这些酱料味道更纯粹一些（不过放了之后颜色更好看，哈哈~）。
接下来就开始做啦～ 第一步：把五花肉洗净并沥干水分，切成适当的大小块（不要太小否则容易糊，也不要太大！）；
第二步：锅里放水，加入所有的调料，开火熬开。熬的过程中可以翻动一下锅底，使调料能够均匀受热，更加入味。（这里说的调料除了生抽、老抽之外，其余都要放，千万别以为八角桂皮多麻烦就省略了，你试过就会知道这些香料的重要性了）
第三步：将切好的五花肉下锅，大火煮开之后关火，让锅里的调料和五花肉浸泡在一起，时间大概一个多小时吧（我一般都是晚上做好放锅里静置，第二天早上起来就吃，所以不需要那么长时间的入味）。 如果不想让汤汁变得太咸，可以在最后品尝的时候适量添加清水（不要直接加冷水，会破坏香味和鲜味）。 这个过程真的超级简单，关键是炖好了以后的酱汁哟～ 把泡好的五花肉捞出来，控干汁，平底锅煎熟（一定要煎至外皮金黄酥脆才行哦～） 然后就可以摆盘开吃了～ 我一般都是早上做菜，下午拍照，晚上喝两盅…… 所以每次都是早上下了锅，晚上才拍照…… 所以每次都是早上下了锅，晚上才拍的…… 上桌之后你可以看到这样一个景象…… 咬上一口，外酥里嫩，肥而不腻，唇齿留香…… 如果你觉得不够过瘾的话，在酱汁里浸泡两个钟头以上再吃，保证让你胃口大开～ 本食谱由 @吃货君 独家提供