肉馅蒸蛋怎么做好吃？
这个菜我小时候经常做，简单快手又好吃。 准备一个大碗，碗里垫上保鲜膜或者刷上一层食用油防粘。（其实直接下锅蒸也可以，但是这样更方便） 把鸡蛋液打在碗里，加少许盐调匀备用。 肉馅里加入葱花、姜末、酱油、料酒、食盐和白糖拌均匀备用。
把拌好的肉馅铺在鸡蛋液的上面，然后把碗放入蒸锅加热，大火烧开锅后转中小火慢慢蒸7分钟左右关火，不要开盖，让鸡蛋继续浸渍在汤汁里5分钟更好吃。 最后打开盖子，撒入葱花点缀即可。
小提示： 1.因为鸡蛋里已经加盐了所以肉馅里的盐要少放一点哦。
2.一定要加料酒去腥哦。
1、肉剁好，用酱油和糖腌一会； 2、打两个鸡蛋进去搅匀；（蛋黄蛋白都要搅开） 3、下锅蒸熟即可。
ps：加一点点白醋进去去腥味哦！ 小诀窍： 不要直接上锅蒸哦！因为加了鸡蛋的话会很难熟的啦~
小建议 1、一定要多放点油，这样才比较香！而且拌的时候最好是用筷子搅拌均匀，让每颗丸子都能均匀沾到油脂哦～这样吃起来才会美味哒~~~
2、如果喜欢更加好吃的就再调一点芡水，比如淀粉加上少量开水调成糊状淋在丸子上也可以的哈~~ 或者不喜欢太清淡的可以撒点胡椒粉上去增味。 希望我的回答对题主有帮助啦o(≧∇≦)o
