羊蝎子怎么炖汤好吃？
我猜题主说的是羊排吧，羊蝎子（就是羊的脊椎骨）炖不出来多好的汤…… 下面进入正题 如何把羊排炖的好喝、不膻呢？其实很简单。
1.买回家的羊排需要清洗几遍，我一般会清洗3遍左右，比较放心。（洗的时候可以用淘米水哦，更有营养）
2.冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒去腥。水开后撇去浮沫，记得撇的很干净一点哦~
3.然后转小火慢慢炖，炖得过程中要记得撇去浮沫，直到锅里的水份快干时，可以适当加入一些开水。（千万别加冷水！容易刺破羊排的肉组织，影响口感）
4.最后，加入食盐和鸡精调味就可以了。
5.为了增香还可以加点桂皮、大料啊什么的。 我一般都是这么炖的，很简单吧～这样炖出来的羊排不膻不腻，汤汁浓白，味道鲜美。 当然，你如果加入的各种食材有膻味的，那么最好用热水浸泡一下再去掉腥味。比如，你可以加点萝卜、海带结、豆腐块什么的，都很棒。
PS：我一般不用高压锅，觉得麻烦且会影响口感。喜欢喝汤的人可以多炖一会儿，肉渣可以捞起来吃，很香的～