猪心汤怎么炒好吃？
1. 准备食材：猪心一个、青椒两个、黄椒两个、香菜少许，姜丝适量； 2. 猪心对半切开，加入清水，放入姜片，浸泡30分钟后冲洗干净备用；青红椒洗净去籽切块备用； 3. 起锅烧油，油温七成热时倒入猪心，翻炒至变色后盛出； 4. 锅内留底油，下入姜丝爆香，再放青红椒块，大火煸炒几下后，把火调小，倒入猪心，调入盐、生抽和老抽，小火焖5分钟后再搅拌一下，让调料均匀入味，最后撒入香菜即可。
【大厨秘诀】 1.做这道菜不需要添加过多的调料，盐要少放，否则会影响成品的色泽； 2.为了提香，可以在出锅前淋入少量香油。