重庆什么烤鱼好吃吗？
作为一个在重庆生活了十几年，又离开重庆在外生活的人，对烤鱼的情感很复杂。 重庆这个城市，最适合吃鱼的地方不是在小巷子里，而是在高楼里——在宾馆、酒店里面吃烤鱼。原因也很简单，因为重庆的山多平地少，所以没有湖也没有河，想要吃到新鲜鱼是很困难的事情——不仅鱼不容易买，做鱼的水也很贵。
而到了二十世纪八九十年代，随着经济的腾飞，人们的生活水平逐渐提高，重庆开始修桥修路，填平洼地，建起摩天大楼。而这个时候，餐饮行业也开始兴起，人们不再满足于家里做菜，而是选择下馆子。
那个时候，我还在读小学，我记得我家附近有个小餐厅，生意特别好，它只卖鱼，清炖和糖醋的，味道很不错。但是价格却比普通的家常菜要贵很多，一斤鱼大概要10块钱（2004年）的样子，这在我们那个小县城来说，已经是一个挺高的消费了。所以平时大家也不经常去吃饭，只有过年过节或者有朋友来了才去。
那个时候，我认为鱼是奢侈品，不是平常能够吃的菜。后来出来读书工作，到了重庆，我发现烤鱼遍地都是，三五个人一起吃的烧烤摊上有，高档一点的火锅店里也有。
不过，最让我难忘的烤鱼，还是大学旁边一家不起眼的饭店里的。那家店叫做“乡巴佬饭店”，店面很小，只能容得下四张桌子，老板看起来非常老实憨厚，像农村出来的大叔。他店里的烤鱼，是按斤称的，一条草鱼或者鲤鱼，切成块状，放在架子上加热，然后撒上辣椒面和葱花，味道真的好极了。我和舍友经常点上一盘，就着馒头一起吃，美味又实惠。毕业后，我离开重庆，每当别人问我，重庆有什么好吃的？我首先想到的就是乡巴佬饭店，其次才是火锅、串串香之类的。
回到问题来，现在的烤鱼到处都是，品牌也多，比如“刘一手”“鱼非鱼”“江渔儿”……但要说我最喜欢的，还是乡巴佬饭店的鱼。只是现在再吃到，感觉味道却没有以前好了……唉！不知为何，突然想起苏东坡那句“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”莫不是时间真能改变一切？