鱼丸羊肉怎么炒好吃？
材料：鱼肉500克，羊肉250克 调料：油、盐、酱油、胡椒粉、味精适量
做法：（1）先切鱼肉，把葱、姜打成汁，将切好的鱼肉放葱姜汁里浸泡一下，再挤干水分，剁成泥状；
（2）然后把羊肉也剁成泥，和鱼肉放一起搅拌均匀；
（3）加蛋清、淀粉、葱花、姜末、精盐、胡椒粉、酱油、味精拌匀，用力搅打成糊状；
（4）起锅烧热，加入食用油，烧至五成热时倒入拌好的鱼肉糊，用手勺顺时针推搅，至糊在锅里浮起呈圆形状，再加少许清水，用中火煮沸后，改小火炖至熟透，加味精调味即可。 小贴士 1、做鱼丸用的鲫鱼、鲤鱼等鱼类的刺要少，而且鱼肚里的筋膜也要去除干净，否则会影响口感。
2、鱼肉要用新鲜的，如果是刚从超市买回来的冷冻鱼肉，要先解冻，然后洗净鱼肉表面的黏性物质，防止在做菜的过程中有腥味。
3、鱼肉和羊肉的比例大概为1：1.5，如果鱼肉过量会使得鱼丸过于细腻而没有弹性，如果羊肉过多则会太过油腻而难以下咽。
4、打匀的鱼肉糊需要过筛，这样做出来的鱼丸会更加Q弹。