铁板豆皮好吃吗？
我吃过最好吃的铁板豆腐，是广西柳州街上那家常去的店子做的，不过他那里不供应豆皮。 做好的豆腐呈淡黄色，上面铺着一层厚厚的辣椒面，再点缀一些葱花和香菜，看起来就很有食欲。 用筷子夹起一块，轻轻的抖开，让沾着辣椒面的豆腐均匀的散开，放入口中，第一感觉就是“嫩”，软软的，滑滑的豆腐混合着辣椒面的香，一口咬下去就让你忍不住吞口水；第二感觉是“辣”，并不是很辣的那种辣，而是香辣，很下饭；第三感觉是“韧”，不是软烂的那种韧，是有嚼劲的韧，嚼起来很有意思。 后来自己在家做过几次，用的是超市买的袋装油炸豆腐丝(有点像百吉福的妙鲜酱那种包装)，味道和外面卖的差别有点大，可能是我操作方法不对，总是做不出那个味道来。