腌黄瓜怎么腌制好吃？
腌黄瓜，我最喜欢吃的咸菜之一，清脆爽口，开胃下饭，做法还很简单。 夏天是吃黄瓜最好的季节，又鲜又嫩，价格也不贵。
我家里就经常在夏天买很多黄瓜回来腌着吃，做炸酱面、凉面或者拌菜的时候放一点，味道好极了！ 以前我是用盐、辣椒和酱油直接腌的，这种做法确实挺好吃的，咸辣鲜香，只是油少了点，口感不够爽脆。后来学会了这种做法，又在其中加入了很多配料，使得这道菜更加好吃，就是下面这种。
【所需材料】 黄瓜4-5根，小米椒3-4个，大蒜3瓣，香菜1颗，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺半，花椒粉少许，食用油适量 【制作步骤】
1.所有食材洗净备用。黄瓜去头去尾，用刀背轻轻拍散，再切成小段。小米椒切圈，香菜切段，大蒜切片。
2.碗中加入黄瓜段、小米椒圈、蒜片、香菜和所有调料，搅拌均匀，让每根黄瓜都均匀沾上调味料。装入干净的玻璃罐中（我用的一次性塑料餐盒），盖上盖子，密封发酵一晚就可以吃了。
如果一次吃得完就最好了，吃不完就放到冰箱里冷藏，3天内吃完。注意：夏天温度高，细菌繁殖快，所以放置冰箱内保存也很重要。
这样做出来的腌黄瓜，酸辣脆爽，特别的好吃，你值得拥有！