红绿丝好吃吗？
红绿丝其实就是芹菜切成段，加入醋、白糖、盐和味精泡制的咸菜，因为颜色呈红绿色，故称红绿丝。 做红绿丝是门手艺活，现在会做的人越来越少。主要是因为市场上很难买到切好的芹菜。需要自己买整颗的芹菜，用菜刀把它剁成段，非常费工夫。后来有了超市和菜市场卖切好的芹菜，才方便起来。
我小时候，家里总会自己做红绿丝。母亲会把新鲜的芹菜，清洗干净，用开水汆熟后，挤干水分。加入白糖、白醋、食盐腌制三天左右。时间到后，就可以把红绿丝捞出来，装进玻璃罐头瓶里，盖上盖子，置于阴凉处保存。一个月后可以拿出来做菜吃。红绿丝可以做包子或者水饺馅，也可以跟肉丝一起炒着吃。我做红绿丝的时候，还会放一些辣椒进去，这样吃起来会有点辣味，特别过瘾。
自从学了这道家常菜之后，我发现外面卖的菜馆子，有很多都用红绿丝来做配菜。这似乎成了北方菜系里面必不可少的咸菜。但是在外面买到的红绿丝，总是感觉味道怪怪的。要么是太咸，要么是颜色不正。
有一次，跟我妈妈聊天，她说，你们咋就不懂得自己做呢！ 我说，妈，现在谁还自己做啊！ 妈妈说，你自己做呗…… 现在，我自己也有了小孩。我经常会给自己家孩子做红绿丝吃。不仅新鲜，干净，而且口感特别好。 用菜刀剁芹菜，确实很累人。所以我改用榨汁机来处理。效果还不错哦！