多味鱼干的家常做法？
多味鱼干是广东汕头地方的传统风味小吃，属于粤菜系。将鱼肉切成丝状，加入各种香料拌匀后晾干，即可做成鲜香美味的多味鱼干，可下酒、佐餐食用。今天为大家介绍的是这款小吃的简易家庭做法。 【准备材料】：青鱼中段500克（或其他海产品），胡椒粉2茶匙；白糖1汤匙，白醋2茶匙，酱油3茶匙，料酒2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1茶匙；葱白适量，生姜适量，大蒜适量
【制作方法】：
第一步——腌制 青鱼处理干净剁成鱼泥，加入适量盐、料酒、葱姜末搅打上劲，挤掉多余水分。
第二步——炸制 起锅烧油，油温六成热时放入鱼泥，炸至金黄酥脆，捞出控油。
第三步——炒制 另起油锅，下入葱花、姜末、蒜末爆香，加入所有调料（除香油外），小火炒至香味四溢，关火放凉备用。
第四步——拌制 待炒制的酱料放凉之后，加入适量的熟芝麻和花生碎搅拌均匀，倒入炸好的鱼块中，翻拌均匀，使其裹上一层酱汁即可，最后滴入几滴香油增香。
这样一道简单又好吃的多味鱼干就做好啦！