怎么炸带鱼块好吃？
油炸是带鱼最好的做法，酥脆入味！ 很多人做的带鱼又柴又腥还不入味！其实是没有掌握好方法哦~ 先分享几个小技巧给题主～
1、 做炸带鱼不用去皮，鱼肉吃起来才不会油腻；而且鱼的内脏里含有大量的毒素和废物，一定要处理干净（可用食盐、白醋浸泡）
2、 在鱼身上划几刀后，抹上盐和白胡椒腌制一会儿，这样能去腥增香，腌制的时间最好控制在15分钟左右
3、 调面糊的时候，面糊的浓度很重要，太干了会影响酥松的口感，如果面糊太稀则不容易挂糊。最好是用筷子蘸点面糊，能粘上即可，不要太稀。
4、 下锅油炸时温度不能太急太高，不然很容易外熟里生。最好采用小火慢炸的方法，一边炸一边用筷子夹起面糊往锅里伸入，让鱼肉均匀地被面糊包裹起来，这样才会酥脆美味~
5、 最好选用细眼筛子滤油，因为粗眼睛的筛子容易使鱼肉碎掉。油温最好控制在六七成热，太高了会炸煳。 接下来分享一道凉拌糖醋带鱼的做法，夏天到了可以做这道菜开胃消食哦～
准备食材：带鱼、葱丝、姜丝、香菜段、花生碎、辣椒圈 调料：生抽、老抽、白醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香 第一步：把带鱼的内脏洗干净，然后剪去鱼鳍（鱼骨、鱼头也可以一起放进锅内煎制） 第二步：起锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后放入带鱼煎至两面金黄 第三步：加入热水（水量至带鱼的一半处），生抽、老抽、糖、醋，大火烧开转小火炖半小时左右至熟烂
第四步：加入食盐调味，然后转大火收汁儿，盛出撒葱花、小米椒圈点缀即可 这样做出来的味道可咸可甜，特别的美味噢～