惊蛰蛋有什么功效？
中医讲，春三月，此谓发陈。而惊蛰节气在仲春，这时人体阳气开始生发，各个脏器进入一个相对忙碌的工作状态，容易出现肝火上炎、心火旺、胃火旺的情况。所以春天养生的总原则是疏肝、清心火、清胃火。
春季养生宜常吃“酸”
惊蛰时节我们养生可以常吃酸味食物比如醋（常用调料）、大头菜（开胃消食）、番茄（美容减肥）、山楂（消食助消化）、柠檬（清新口气）、石榴（补肾抗衰）等，以收敛肝气勿使太过。多食芹菜，疏肝理气；多食 spinach菠菜，清热明目；多食C、B族维生素，滋阴润燥；少食羊肉、狗肉、麻辣火锅，葱、姜、蒜亦不宜过多，忌之则口干咽燥，五心烦热。春日饮食宜清淡、甘润、选发散性食物，如香葱、大蒜、韭菜、甘笋、大枣、紫苏、菠菜、芹菜、绿豆、柳芽等食物，既可祛阴邪、又可防风邪。少食肥甘厚味、燥热之物，以免劫阴伤肝、动风生火。在五体方面，春季养肝也相应地养护了两目和两胁；在五华方面则要保护好毛发。
惊蛰蛋，惊蛰养生吃鸡蛋有啥功效？
惊蛰节气食用鸡蛋，既平和营养又简单方便。若食用一些清心火、清胃火、疏肝气的食物做配料，那么，它的养生价值可以发挥到极至：取玫瑰花5克，青皮5克，炒栀子5克，陈皮5克，白萝卜1个，鸡蛋2个。将白萝卜制汁备用，其他原料加五倍量水煮30分钟。与鸡蛋同入锅中煮熟，放凉后，饮用汤150毫升。每日1次，每月连续饮用5天。能疏肝气、清心胃之火，缓解春困，美容养颜。