鳕鱼怎么炖好吃家常做法？
炖鱼的火候把握非常关键。炖锅一定要够热，放入的鱼肉要迅速的被煎至两面金黄，这样炖出的鱼才鲜香。炖肉和炖鱼有一个共性，不能着急，要慢慢炖才能入味，要小火汤要多。用高压锅的话就不能完全体现出这道菜的特色了，因为用小火炖出的鱼肉是酥烂的，有嚼劲儿。
炖鱼时用普通锅的话时间比较长，可以和排骨一起炖，这样炖出来的鱼味道就很不错。炖鱼放的佐料和红烧鱼差不多，酱油、料酒、盐等。炖鱼的时候可以放一些豆腐，豆腐和鱼一起炖对骨骼有好处。炖鱼时食盐可以先少加，等炖至1个小时的时候如果还没有入味再继续加。
炖鱼还可以用粉条和鱼一起炖，这样炖出的粉条特别有味道，比普通的猪肉炖粉条还要好吃呢。这几种炖鱼的方法都特别的简单，用普通的家常锅就可以烹调。