排骨炖什么鱼？
冬笋炖鲫鱼的营养价值较高。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、E、维生素C和烟酸等营养成分，有益气、开胃、补虚之功效。
排骨炖鱼的做法大全：
冬笋炖鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼300克，冬笋50克，猪排骨200克。
调料：盐10克，黄酒15克，葱5克，姜10克，味精2克，胡椒粉3克。
冬笋炖鲫鱼的特色：
鲫鱼细嫩，汤浓白，味鲜美。
冬笋炖鲫鱼的制作步骤：
1。将鲫鱼刮洗干净，在鱼身上用刀划上五刀，将猪排骨洗净，用刀略拍一下，放入开水锅中烫一下。冬笋切成薄片待用。
2。将排骨放沙锅内，加水500克，烧开后去尽浮沫，加精盐、黄酒，放入冬笋片、葱、姜，用小火炖至排骨酥烂时，加入鲫鱼，并将鱼身翻转朝下，再炖10分钟，炖至鱼身熟透（鱼背断裂），加入味精、胡椒粉即成。