糖醋排骨有点苦能吃吗？
糖醋排骨略有苦味是正常的，因为糖在加热的过程中，糖的表面发黑时就会有苦味产生，这个苦味来源于焦糖酸，是有营养的物质，所以苦一点不影响食用。
做糖醋排骨的技巧：
1、排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里面的血水慢慢焯出来，如果排骨不焯水直接炒，血水在油锅中受热会发苦，使排骨带有苦味。
2、排骨焯水时间不要太长，煮至排骨变色就可以捞出来了。
3、炒糖色的火一定不要太大，用小火慢慢炒，炒的过程中不断搅拌，炒至糖色变深，排骨上色均匀就可以了，以免糖色过火产生苦味。
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