什么牛肉烤出来好吃？
“百里飘香” ，这个词用在这里貌似有点不当啊…… 不过想想挺合适的，因为我的目标就是让百里之外的吃货们都能闻到香气~ 作为一个在内蒙古生活了十年多的广东人，其实很早就想做一个关于牛羊肉的吃播节目了(毕竟这里羊肉不比猪肉贵啊)。之前做过两期试水视频，反响还不错，于是我就更来劲儿了～ 这次准备做全聚德式的烤鸭，把烤鸭那一套搬过来制作新鲜不隔夜的北京烤鸭。
先来看看视频吧^^ 我是准备了两大箱调料才敢动刀的，要知道，好的酱料才是灵魂啊！ 先打一个鸡蛋进去调合，再按照比例慢慢加酱，边倒边搅拌，直到均匀为止。 这步完成后，就可以放进烤箱里啦。 200度上下火预热5分钟，然后把调好的酱料倒在鸭身上，尽量涂抹均匀些。 我用的烤盘上面有纹路，是为了方便之后取出鸭子。 放在烤箱中层，230度烤制50分钟。 在这期间，我们来处理一下配菜——洋葱和葱切成丝，姜切丝，然后混在一起，加少许料酒腌制片刻。 这是为了让它们在吸收酱油的味道后，不至于太咸。 在鸭子快要烤熟的时候(约40分钟)，我们把蔬菜铺在鸭身下面当垫底，再撒少许食盐在上面，继续烘烤至熟。（注意观察，别烤糊了） 为了更香一点，我们可以多刷几遍酱料。我是因为时间比较紧张，而且后面还要腌渍，所以只刷了两次。 如果有时间的话，可以在烤制完成后，让鸭子浸泡在酱料里几个小时，会更加入味儿哦~~ 烤熟的鸭子颜色是亮橘色，皮酥肉嫩，轻轻用筷子夹起，吸溜一口，鲜甜的香味瞬间充满整个口腔，搭配黄瓜丝一起吃，清清爽爽，妙啊～