炖排骨用什么玉米？
其实只要是陈年老玉米，我们用来炖排骨都是可以的。而我平时做炖排骨会用到两种玉米，第一种是包谷，就是我们那里经常吃的用来煮苞谷耙耙的那种老玉米，甜度非常高。而另外一种就是普通的我们平常吃的甜玉米，这两种玉米炖排骨都非常的好喝。
1、首先提前两天或者提前一天要将玉米泡好，这样炖的时候才容易炖的软。然后准备好其他的配料，老姜切成片，香菇洗净，胡萝卜和土豆切块，排骨切小块。泡发好30颗左右的黑木耳。
2、锅里倒入适量的水，然后将排骨冷水下锅，大火将排骨焯水后捞出备用。
3、将电炖锅内胆里面倒入适量的水，然后将玉米、排骨、生姜、香菇、土豆、胡萝卜等配料，然后选择炖汤的时间即可。
如果是用普通的砂锅的话，将排骨和所有的配料、姜片等放入砂锅里面，倒入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后转中火炖两三个小时候最后再放入木耳炖30分钟，然后放盐等调味料即可。