什么样的大白菜好吃？
白菜在北方的冬天，是最常见的蔬菜之一了，便宜又耐存放，是家家户户都能吃得起的家常菜。 以前家里种有大白菜的时候，每到立冬前便会摘一大袋子拿出去晾晒，晒干后的大白菜可以一直放到来年春季还可以食用。 而晒过的大白菜，炒着吃是最美味的。每次都是直接炒上一锅，炒好了全家人都抢着吃。
其实大白菜除了用来做辣炒之外，还可以做成腌咸菜来吃或者是做成白菜馅的饺子、包子或是馅饼等，每一种做法都非常美味哦~ 下面给大家介绍一道家常的做法——辣炒干豆腐 需要准备的食材：白菜半颗，干豆腐4张，红椒1个，葱1段，姜2片 需要的调料：食用油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，鸡精少许。
第一步：把干豆腐切条，白菜切丝，红椒洗净切丝，葱姜切末备用； 第二步：锅中加入适量清水烧开，把切好的干豆腐丝放入沸水中焯至断生捞出控水备用; 第三步：起锅倒油烧热，下入葱花姜末炒香，倒入干豆腐翻炒片刻； 第四步：接着加入白菜翻炒均匀，接着加入红椒丝继续翻炒； 第五步：最后加入少许的生抽、蚝油和鸡精调味就可以了；
第六步：这样一份简单又好吃的白菜炒干豆腐就做好了，喜欢吃辣的可以多加一点红辣椒，味道会更佳哦！ 这道美食虽然看起来简单，但想要做出美味来也是需要一些技巧的哦： ①干豆腐焯水的时候可以加少许的盐和植物油，这样可以防止干豆腐发硬；
②干豆腐一定要先进行焯水，然后再进行爆炒这样才能入味；
③这道菜不需要加太多的调味料就能有很棒的滋味啦。 怎么样？是不是很简单呢？大家有空可以试试哟！