排骨鸡汤怎么做？
做法一
1、将鸡杀好洗净斩块，排骨斩块；
2、锅内烧开水，放入鸡块焯水捞起备用；
3、准备一较深的锅，用锅铲将排骨在锅内不停擦拭，直至锅内产生油分，放入排骨，鸡块翻炒；
4、将所有调料放入锅内，炒匀；
5、加入开水，水量没过所有材料，大火烧开小火焖45分钟，加盐调味即可。
做法二
1、煲里加1500mL清水，放入生姜片和葱段大火煮开，放入排骨再次煮开，持续大火煮5分钟，期间用汤勺不断去除浮末，直到汤水变清；
2、放入所有药材和鸡肉块，转大火再次煮开后，用汤勺捞除浮沫，转小火煮20分钟左右，起锅前5分钟加盐调味，再加少许胡椒粉和鸡精即可。