1.准备材料，鸡半只（我一个人吃就买了一整只）、花椒、辣椒、姜蒜葱适量 2.把鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水去血沫 3.锅中放入适量的油，把焯好的鸡放进锅里煎炒一下 4.加入八角和冰糖继续翻炒，直到所有的香料都炒出香味 5.往锅里加入适量的生抽、老抽和大啤酒，没过所有食材即可，大火煮开后转小火焖煮半个小时
6.半小时后加入切好的青红辣椒和葱姜蒜，再焖煮一个小时左右 7.一个小时后打开盖子，调下味道，让滋味更加浓郁 8.最后转大火收汁儿，可以撒上葱花点缀一下，麻辣鲜香，好吃到舔盘的麻辣鸡肉就做好啦！ 这个做法其实是很简单哒~主要就是要煮久一点，让调料跟鸡肉更入味哟
益璟桃优质答主1.买一个老鸭汤的料包，把料倒进锅里煮（记得把水换成凉水） 2. 放点花生，黄豆，八角之类的，多煮一会儿，让它们充分入味儿~ 3.最后来一勺辣椒油，一碗色香味俱全、香辣开胃又营养丰富的麻辣鸡汤就出炉啦！ 可以加点豆干和蔬菜进去，味道更好哦~~
4.还可以做水煮鱼和酸菜鱼哦^o^也可以做番茄鱼，就是麻烦一些… …不过都特别好喝哒～
5.还有一道菜叫“开水白菜”，是清汤里的极品，我第一次知道这道菜是在电视剧《武林外传》里，佟湘玉亲自给白展堂做的……那集特别好看！！ 其实开水白菜做起来也蛮简单的，把排骨放进去用大火熬两个小时左右，然后放入青菜就好了
6.如果喜欢重口味的话可以尝试一下剁椒鱼头，做法也比较简单，买一个剁椒或者泡椒，放在盘子里，然后把鱼头放进去盖上盖儿蒸个十来分钟就好啦！
