腐竹怎么做好吃家常？
五彩腐竹丁
用料：腐竹、黄椒、红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、水淀粉、油
五彩腐竹丁的做法：
1、将腐竹放入清水中泡软，然后切成丁；将黄椒、红椒、胡萝卜也分别切成丁；将葱姜蒜切末备用。
2、锅中注油烧热，倒入腐竹炸约1分钟至淡金黄色，捞出沥干油分。
3、锅中留少许底油烧热，爆香葱姜蒜末后加入青椒、红椒、胡萝卜丁拌炒片刻，再加入炸好的腐竹和酱油、糖、盐调味。
4、把水淀粉沿着锅边淋入快速翻炒均匀，炒至蔬菜断生即可关火。
小贴士：腐竹吸油，所以炸的时候锅中的油要稍微多倒一些。
葱香腐竹
用料：干腐竹、小葱、植物油、辣椒粉、孜然粉、食盐、白糖
葱香腐竹的做法：
1、将干腐竹用清水浸泡约1小时后切成段，小葱洗净切葱花备用。
2、锅中注油烧至7成热，下入腐竹段小火煎炸。
3、炸至豆油全部逼出，腐竹变得疏松，表面呈金黄色时即可捞出。
4、锅中留少许底油大火烧热，加入辣椒粉稍炒，再下入炸好的腐竹段、食盐、白糖、孜然粉快速炒匀。
5、最后撒上葱花翻炒10秒钟即可关火。