大的茄子怎么做好吃？
好吃的茄子的做法，其实很简单！ 以前做茄子，都是炒着吃、炖着吃或者烤着吃……最近发现了一种新的吃法——糖醋里脊的做法做茄子。用酱油炸制后，进行糖醋调味，咸甜适中、微酸开胃，让人越吃越香。关键是，这样做的茄子，一点也不吸油呢，吃起来不腻人~
首先，我们要准备食材：圆茄子一个（约500g）、葱一根、姜两片、蒜三瓣、白砂糖适量、香醋两勺、生抽一勺、老抽少许。 然后，我们开始烹饪。
步骤一：葱切葱花；姜切丝；大蒜切片。
步骤二：将1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖和4勺香醋调成酱汁待用。（白糖的用量可以根据自己对味道的偏好进行调整～喜欢酸甜口可以多放一点） 步骤三：把切好的茄子放在锅里隔水蒸8分钟左右，至熟烂。（注意不要蒸太久了哦，茄子熟了就好了，太久会软绵绵就不好吃了）
步骤四：炒锅中火烧热，倒入少许食用油滑锅。（为了让茄子表面沾上薄薄一层油，防止粘锅底）
步骤五：趁热把蒸好的茄子倒入锅里，倒入调好的酱汁，大火烧沸后转中小火焖5分钟让茄子入味儿。
步骤六：等汤汁变得浓稠明亮，夹一块茄子品尝一下，确保熟透、入味后再关火。
完成啦！是不是很简单？这样一锅色泽诱人、味道鲜美、酸甜适口的糖醋茄子就出炉啦～撒上葱花增香就去尝尝吧！