土豆饼配什么吃？
土豆饼还可以做成甜的，比如加了糖，加了香蕉做馅。我这次就做了最简单的土豆鸡蛋蔬菜饼，不加糖，用牛奶调的糊糊。
用料
土豆 香葱 胡萝卜 鸡蛋 盐 牛奶 面粉 料酒 油
土豆去皮切丝，葱和胡萝卜切丝。鸡蛋打散，调入料酒和盐搅拌均匀备用。
锅中烧开水，放入土豆丝煮1分钟，捞出沥水。
土豆丝沥干水分以后，倒入胡萝卜丝和葱花，调入盐搅拌均匀。
把搅拌好的馅料放到大碗中，打入鸡蛋。调入面粉，倒入一半的牛奶搅拌成糊状。（面粉不必一次加足，看情况调整）牛奶的量可以多加点，这样烙的土豆饼更柔软，类似面糊状态就可以。
平底锅烧热，倒入适量油，用勺子舀起面糊倒入锅中，小火煎制。两面煎黄即可。
温馨提示
土豆丝可以煮也可以蒸，蒸的话更健康，时间也要长一些，2、3分钟吧。