排骨用什么炖汤好？
首先排骨最好选择带肋骨的，而且是除去中间脊骨的，这种排骨有丰富的骨髓，汤汁更加浓郁鲜美。
准备一个较大的锅(必须能一次装下所有原料)，将排骨冷水下锅，开大火，煮开后撇去浮沫，放入葱段和姜片继续煮10分钟。之后将排骨连同汤汁一起盛出备用，煮好的排骨更容易被毛豆吸附其味。
将锅洗净，擦干，倒入油，油热后依次倒入1勺冰糖和1勺料酒及一碗热水，煮开后加入排骨和毛豆，再次煮开后继续炖20分钟。最后加入适量盐调味即可。
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首先排骨最好选择带肋骨的，而且是除去中间脊骨的，这种排骨有丰富的骨髓，汤汁更加浓郁鲜美。
准备一个较大的锅(必须能一次装下所有原料)，将排骨冷水下锅，开大火，煮开后撇去浮沫，放入葱段和姜片继续煮10分钟。之后将排骨连同汤汁一起盛出备用，煮好的排骨更容易被毛豆吸附其味。
将锅洗净，擦干，倒入油，油热后依次倒入1勺冰糖和1勺料酒及一碗热水，煮开后加入排骨和毛豆，再次煮开后继续炖20分钟。最后加入适量盐调味即可。