干青鱼怎么做好吃？
糖醋脆青鱼 材料：新鲜青鱼一条（约500g），鸡蛋一个，生粉两勺； 调料：醋三勺、白糖四勺、老抽一勺、生抽一勺、葱花适量。
做法： 1.将青鱼去腮及内脏清洗干净沥干水分后，用刀在鱼身两侧划几刀； 2.往鱼肉里放入盐半勺，胡椒粉少量，生抽一勺拌匀腌制十五分钟； 3.把腌好的鱼放在蛋液里滚一下，然后沾上生粉； 4.锅内放油烧热，把粘了生粉的青鱼放入锅中煎至表面金黄； 5.加入三勺白醋、四勺白砂糖、一勺老抽和一勺生抽，以及适量清水煮开，转中火焖煮十分钟； 6.待汤汁浓稠，撒葱花点缀即可出锅。 小贴士： 1.做这道菜不用放辣椒，因为糖的比例较大，会很甜；喜欢口味重点的可以放点豆瓣酱。 2.青鱼刺多，但是鱼肉十分鲜嫩，用鸡蛋清和生粉抓匀可以很好的保持鱼的鲜味，不使鱼肉脱浆。