家常什锦锅子怎么做？
材料：羊骨头2斤、猪棒骨3斤、鸡骨架2斤、海带200克、牛肉土豆粉200克、大白菜（1/2颗）170克、绿豆粉丝1把、藕200克、生菜130克、榨菜80克、香菜2根、葱4根、姜12片、花椒1把、八角3个、桂皮1块、盐1茶匙、辣椒粉1把、醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙。
什锦锅子的做法
1、羊骨头斩块，猪棒骨斩块，鸡骨架斩块。
2、所有的料块放入锅中，加冷水煮沸。
3、捞出备用。
4、炒锅不放油，加热放入羊骨头和鸡骨架大火翻炒。
5、羊骨头炒出油份，再加入猪棒骨翻炒，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮。
6、所有的料块炒出香味。
7、煮沸的汤胆倒入炒锅。
8、加适量盐、料酒、生抽。
9、汤汁煮沸，大火煮10分钟，改为小火慢炖40分钟。
10、煮熟的土豆牛肉粉、海带丝、藕片、榨菜片，生菜、白菜、绿豆粉丝、香菜洗净备用。
11、加入白菜和海带。
12、加入生菜和藕片。
13、加入牛肉土豆粉、粉丝和榨菜。
14、煮至蔬菜熟透，碗中准备辣椒粉、蒜末、醋，放入煮好的料面，淋上煮锅的热汤激出香味，完成。
烹饪技巧
1、骨头最好煮出油份，这样汤汁浓郁。
2、料块炒干炒出香味加水炖煮会更香。