竹笋和排骨一起炖吗？
带壳的竹笋直接炖排骨。去壳的鲜笋，要先入沸水中煮5分钟后，再与排骨一起同炖。这是因为鲜竹笋中所含的氰苷类物质，不经煮沸处理会危害人体健康。竹笋炖排骨步骤：
1、竹笋洗净从根部切开，从外向里切片，切到内芯较黄的部分就可以不用切了。
2、排骨洗净血水切成小块，葱姜切好备用，锅中放水烧开，把排骨放进去煮开撇去浮沫，倒入砂锅中加适量热水。
3、放入葱姜片煮开后放入切好的竹笋转小火加盖煮40分钟。
4、加入枸杞再煮10分钟，最后加盐，撒点鸡精调味就能出锅了。
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