清汤排骨汤怎么做好喝？
清汤排骨汤所需食材：猪排骨500克，精盐4克，葱结20克，姜片10克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，芝麻油5克。
将猪排骨洗净，斩成5厘米的长段，放入沸水锅中氽一下，捞出去尽血水；锅中加入清水1000毫升，下入排骨，再下入葱结、姜片、绍酒，置旺火上烧沸后，撇净浮沫，改用小火炖至排骨熟烂，将葱结、姜片拣去，加入精盐、味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
清汤排骨汤具有益气补血、滋阴养血的作用，适用于气血不足、心悸、体虚、脏器衰弱及各种出血症。
清汤排骨汤制作小技巧：
1、排骨一定在沸水里煮一下，以去掉血水，再放进砂锅里煮，使汤更清而不浊。
2、最后放盐及其它调料，这样煮出来的肉质不老。
3、一定要用小火慢炖，使肉质软烂，味美浓郁。