炸排骨不熟怎么办？
一般炸排骨都是用油锅，煮熟排骨所需的时间久一点，可能会使油温降得太低，使不上劲儿。在炸排骨熟透之前，尽量少开锅盖，以免油温下降太大。最好用稍大一点的锅，油要多一点，把排骨平地分散开，火要继续加热保持油锅沸腾，炸到排骨开始变黄的时候开盖，捞出。歇个2、3分钟，再下油锅稍微炸一下就差不多了。生的排骨很难一次性炸熟，要是有时间的话，可以在炸排骨之前先用水煮一煮，用小火把排骨煮透了，再进行外面炸制的程序，这样也比较省油省时间，肉质会更好。
通常炸的东西熟了就是很黄的，炸排骨变黄了应该就是熟了吧，不过炸排骨时间是长一点，如果你觉得不够黄不够熟的话就盖上盖子再炸一会，只要温度够了，锅盖合严了还是保持高温的，继续炸上个5、6分钟应该就差不多了。