土豆应该怎么炒好吃？
作为一个在西北呆了很多年的广东人，我对于土豆的做法其实非常有限，一般就是土豆丝和炖土豆（或者叫烧土豆）这两道菜。但是！在某个不知名的西北小镇上，我吃到了非常好吃的油焖土豆，直到现在想起来都回味无穷。做法非常简单，可以说是无功无过，但是因为原料很简单，所以很难做得好。
用料： 土豆两个、葱花适量
1.把土豆切成滚刀块，尽量切得大块一些（这样在烹调过程中土豆更入味）；
2.往锅里倒一些花生油（比平时炒菜多一点点就可以了），冷油的时候就把切好的葱花放进锅里，然后开小火炸出香味；
3.等到葱香味出来以后就可以放入切好的土豆了，转成大火开始爆炒，同时不断翻炒以免糊锅；
4.等土豆表面有点焦黄的时候就差不多了，放一点盐调味，再翻炒一下就可以出锅了。
小贴士： 因为是用油焖的，所以不需要另外加水了。如果嫌干的话可以沿锅边淋入少许水淀粉。 做好的油焖土豆端上来是这样子的……
因为是在外地吃的，所以没有拍照。但是那个菜馆子是很普通的那种，价格也不贵。那天的饭菜是这样的…… 感觉像家常便饭一样，但是味道真的很不错。